Tequilaa on 5 tyyppiä, mutta tiedätkö eron?


tequila

Pixabayn kautta




Saatat ajatella, että tequilaa on vain kahta tyyppiä: halpa tequila, joka lamauttaa sinut heikentävällä krapulalla, joka saa sinut tuntemaan, että olet syönyt kaksi tusinaa puuvillapalloa ja lauma norsuja oli tanssinut päähänsi tai huippuluokan ja erittäin kallis tequila, joka tyhjentää pankkitilisi. Mutta tosiasiassa on viisi erilaista tequilaa, ja niiden valmistustavan ja iän välillä on eroja.





Tequilalla on tiukimmat määräykset, ja sitä voidaan tehdä vain tietyissä Meksikon osissa. Jotta viina voidaan luokitella tequilaksi, se on tuotettava Tequilan kaupunkia ympäröivällä alueella, johon kuuluvat Jaliscon, Guanajuaton, Michoacánin, Nayaritin ja Tamaulipasin osavaltiot. Tequilaa on kaksi pääluokkaa: 100% agave, jossa on vain sinisen agave-kasvin sokereita, ja mixto (sekoitettu), joka käyttää vähintään 51% agavea, muiden sokerien, kuten glukoosi- ja fruktoosisokerien, kanssa. . Näissä kahdessa luokassa on viisi tequilaa: blanco (hopea), joven (kulta), reposado (ikäinen), añejo (ylimääräinen ikäinen) ja extra añejo (erittäin ikäinen).

VALKOINEN TEQUILA : Tämä kirkas väkevä alkoholi tunnetaan hopea tequilana tai plata tequilana. Tämä tequila on avaamaton, tyypillisesti pullotettu ja pakattu välittömästi tislauksen jälkeen. Jotkut tislaajat antavat alkoholin asettua ja lopettaa muutaman viikon säiliöissä ennen pullottamista. Tämä tequila on puhtaimmassa muodossaan ja siinä on sinisen agave-kasvin todelliset makut, koska sitä ei vanhenneta tynnyreissä. Jotkut tislaajat kutsuvat blanco-tequilaa tequilan olemukseksi, koska se tarjoaa sinisen agaveen luonnollisen makeuden aidoimman valituksen.



NUORI TEQUILA : Tätä tequilaa kutsutaan joveniksi, mikä tarkoittaa espanjaksi nuorta. Se tunnetaan myös kulta-tequilana kullanvärisen tai rikkaan vaaleanruskean värin takia, joka viinassa on aromiaineiden, kuten sokerin, glyseriinin, tammipuuuutteiden ja karamelliväriaineiden vuoksi, ennen pullotusta. Kultainen tequila voi olla myös yhdistelmä sekoittamattoman blanco-tequilan sekoittamista ikääntyneeseen tai ikääntyneeseen tequilaan. Tämä lajike ei ole yhtä suosittu kuin tequilojen kolminaisuus, jotka useimmat tuntevat: blanco, reposado ja añejo. Kultainen tequila on tyypillisesti sekoitettu tequila ja sitä tarjoillaan yleensä parhaiten sekoitetuille juomille, kuten margaritoille, koska se on halvempaa.

REPOSADO TEQUILA : Tämä tequila tunnetaan ikääntyneenä tai levänneenä. Meksikon hallituksen sääntelemä, reposado tequilaa vanhennetaan tammitynnyreissä vähintään kaksi kuukautta, mutta alle vuosi tislauksen jälkeen. Tätä kullanväristä väkevää alkoholia vanhennetaan tyypillisesti valkoisissa tammi- ja ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa hartsit ja tanniinit muokkaavat tequilan makua. Monet erityyppiset puutynnyrit antavat tequilalle erilaisia ​​makuja, koska tynnyreitä käytettiin aiemmin muiden alkoholijuomien, kuten viinin, konjakin, viskin tai bourbonin, ikääntämiseen.

AÑEJO TEQUILA : Añejo tarkoittaa espanjaksi vanhaa, ja añejo tequila on ikääntynyt vähintään yhden vuoden, mutta alle kolme vuotta tammitynnyreissä. Meksikon hallitus toteaa, että tequilaa voidaan pitää añejona, ja se voi levätä vain tammitynnyreissä, joiden tilavuus on enintään 600 litraa. Tätä tequilaa vanhennetaan yleensä viskitynnyreissä, ranskalaisissa tammitynnyreissä tai konjakkitynnyreissä. Reposadoon verrattuna añejo on väriltään tummempi, monimutkaisempi, rikkaampi ja sileämpi. Vanhana tequilana tunnettu meripihkanvärinen henki nähdään tyypillisesti siemaavana tequilana.



EXTRA AÑEJO TEQUILA : Tämä erittäin ikääntynyt viina on tunnustettu vasta vuodesta 2006, jolloin Meksikon hallitus nimesi ylimääräisen añejo tequilan. Ylimääräisellä añejolla on sama tarkka tislaus- ja vanhentamisprosessi kuin añejo tequilalla, paitsi että se ikääntyy pidempään. Tämä tequila luokitellaan yli kolmen vuoden ikäiseksi. Sen on vielä oltava vanhentunut tynnyrissä, joka on enintään 600 litraa. Ultra-ikäinen tequila on väriltään tummempi kuin añejo, jolla on tumma mahonki-sävy. Pitkän ikääntymisprosessin vuoksi extra añejo on kallein, mutta siitä tulee tasaisinta tequilaa. Vanhenemisprosessin jälkeen alkoholipitoisuus on laimennettava lisäämällä vettä.